molienda humeda | edgardopedullarodriguez
Entradas sobre molienda humeda escritas por edgardopedullarodriguez. La absorción del agua representa la cantidad de agua necesaria para alcanzar una consistencia de 500 unidades farinográficas en el amasado.Se encuentra directamente relacionada con la cantidad de pan que puede ser producida por kilo de harina, y depende de la cantidad y calidad de gluten, y la …